HomeBündner Schokoladentorte
Rezept für Bündner Schokoladentorte
Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad).
Eigelb , Zucker schaumig schlagen. Mandeln , geriebenes Brot sowie die geschmolzene, lauwarme Butter darunter ziehen. Schokolade , Mandelessenz unter den Teig mischen.
Die Masse vorsichtig auf den Eischnee gießen, locker mischen , in eine gebutterte , mit Paniermehl ausgestreute Springform (24 cm Durchmesser) gießen.
50-60 Min. backen.
Tipp: man kann die Torte abwandeln, indem man sie quer durchschneidet , mit Schlagsahne oder einer Aprikosenkonfitüre füllt.
Zutaten
| 200g | Schokolade, dunkle |
| 6 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 6 | Eigelb |
| 220g | Zucker |
| 150g | Mandel(n), geriebene |
| 100g | Brot, altbackenes Schwarzbrot, gerieben |
| 80g | Butter |
| ½TL | Bittermandelöl |
| 1EL | Paniermehl |
| etwas | Butter, für die Form |
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