Enchiladas mit Käse

Rezept für Enchiladas mit Käse

Einen Topf voll Wasser mit den Tomaten, Knoblauch , Chili zum Kochen bringen , warten, bis die Tomaten weich sind. Tomaten abschälen , mit einer Knoblauchzehe , dem Chili fein mixen. In einer Pfanne etwas Olivenöl heiß machen , die Tortillas darin wenden (vorwärmen). Wenn die Tortillas noch warm sind, 1,5 Käsescheiben darauf legen , einrollen. Die Tortilla in einer Backform aneinander legen.
Anschließend die zuvor gemachte Tomatensauce in einer Pfanne mit Olivenöl kurz zum Kochen bringen, etwas Suppenwürfel dazugeben. Die Tomatensauce nun auf die Tortillas gießen. Den Sauerrahm rühren , ebenfalls über die Tortillas gießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen , als Garnierung 3-4 Zwiebelringe oben auflegen. Nun 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Zutaten

1kg	Tomate(n)
2Zehe/n	Knoblauch
3	Chilischote(n), scharf
etwas	Brühe (Instant)
8	Tortilla/s (Weizentortillas) oder Soft Tacos
12Scheibe/n	Käse (z.B. Gouda)
200g	Käse, mild, gerieben
250ml	Sauerrahm
	Olivenöl
3Ring/e	Zwiebel(n)

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