Rezept für Kohlrabicremesuppe mit Fleischklößchen
Kartoffeln schälen, Kohlrabi in Scheiben, dann in Stifte schneiden, in die kochende Gemüsebrühe geben, 15 Min. kochen, in der Zwischenzeit die Möhren schälen , auch in Stifte schneiden, im separatem Salzwasser bissfest kochen. Das Rinderhack mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch , Petersilie würzen, kleine, bissgroße Bällchen formen , braten. Den Topf mit der Gemüsebrühe vom Herd nehmen, die Hälfte des Gemüses herausnehmen, beiseite stellen. Die Brühe mit dem übrigen Gemüse mit dem Pürierstab pürieren , schaumig aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, dem Kräuterschmand , etwas Muskat abschmecken. Jetzt die bissfesten Möhren, Kohlrabi, Kartoffeln , die Hackbällchen hinzugeben , wieder auf Esstemperatur bringen. Mit gehackter Petersilie überstreut servieren.
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