Vanilleflammeri (ohne Ei)

Rezept für Vanilleflammeri (ohne Ei)

Stärke, Zucker , Vanillezucker mit etwas kalter Milch glatt rühren, die restliche Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke unter ständigem Rühren untermischen , so lange rühren, bis die Masse Blasen wirft , eindickt. Noch einige Male aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Die Portionsförmchen oder eine große Schüssel kalt ausspülen , die Masse einfüllen , möglichst kalt stellen. Die Flammeri vor dem Servieren stürzen.

Man kann die Flammeri nach Wahl mit Schokoladensauce, Karamellsauce oder Roter Grütze servieren.

Hinweis: Die Stärke muss sich wirklich komplett in der Milch aufgelöst haben , keine Klumpen mehr enthalten sind, da diese sonst in der Milch gummiartige Kugeln bilden. Am besten durch ein Haarsieb streichen.
Der Vanillezucker lässt sich durch andere Aromenzutaten, wie Zitronensaft oder Schokoladenpulver, ersetzen.

Zutaten

1Liter	Milch
50g	Zucker
100g	Stärkemehl
4Pck.	Vanillezucker

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