HomeGermzopf
mit Zucker/Kakao/Zimt - Mischung
Mehl in eine große Schüssel geben, die sehr weiche Butter, Eier, Zucker, Orangeback, Salz, Milch , das Dampfl dazugeben, zu einem schönen Knetteig verarbeiten ca. 1 Std. gehen lassen (warm halten).
Puderzucker, Zucker, Kakao , Zimt vermischen.
Dann den Teig in 4 gleiche Teile schneiden, jedes Teil auf dem Brett ausrollen auf ca. 50x30, mit je ¼ Zuckermischung bestreuen , dabei den unteren Längsrand 2 cm frei lassen, Teig zusammenrollen - die 4 Stränge am besten gleich auf dem vorbereiteten Blech zum Striezel drehen, die Enden zusammendrücken , unter den Striezel schieben wieder rasten lassen ca. ½ St,e, dann im vorgeheizten Rohr backen bei 150° Umluft ca. 35 Minuten.
Noch heiß mit der zerlassenen Butter bestreichen , dick mit Staubzucker bestreuen erkaltet nochmals mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 100g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 100g | Butter |
| 1Pck. | Hefe (Germ) |
| 2 | Ei(er) |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Aroma, (Orangeback) |
| ½TL | Salz |
| 250ml | Milch |
| 50g | Puderzucker |
| 50g | Zucker, braun |
| 1EL | Kakaopulver, gehäuft |
| 1TL | Zimt, (gehäuft) |
| 60g | Butter |
| Puderzucker |
mehr...
Empfehlung
