HomePina Colada - Muffins
Rezept für Pina Colada - Muffins
Mehl , Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz , Kokosraspel mischen.
Das Ei mit Zucker, Öl, Kokosmilch, Orangensaft, Rum , 40ml von dem aufgefangenen Ananassaft verquirlen. Mehlmischung dazugeben , kurz verrühren, zuletzt die Ananasstücke unterheben.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen , 20 bis 25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen , aus der Form lösen.
Puderzucker mit Ananassaft , Rum glatt rühren , auf die Muffins streichen. Mit Kokosraspel bestreuen.
Zutaten
| 200g | Ananas, aus der Dose |
| 180g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 80g | Kokosraspel |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Rohrzucker |
| 80ml | Öl, neutrales |
| 100ml | Kokosmilch |
| 70ml | Orangensaft |
| 2cl | Rum |
| 125g | Puderzucker |
| 1EL | Ananassaft |
| 1EL | Rum |
| 4EL | Kokosraspel |
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