HomeBrokkoli - Lachs - Gratin
Rezept für Brokkoli - Lachs - Gratin
Zwiebel schälen, würfeln. Lachs in Streifen schneiden. Brokkoli auf ein Sieb gießen , die Brühe auffangen. Butter in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen , die Brühe , die Sahne unter Rühren zugießen. Soße aufkochen , 4-5 Minuten köcheln lassen.
Lachsstreifen in die heiße Soße geben, ca. 1 Minute (besser 2) darin ziehen lassen. Mit Salz (sehr sparsam, wegen Lachs), Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Brokkoli zufügen , kurz in der Soße erwärmen.
Lachs-Sahne in eine Auflaufform geben , Butter in Flöckchen darauf verteilen. Gratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225°C / Umluft 200°C / Gas Stufe 4) ca. 8 Minuten überbacken. Baguette dazu reichen.
Zutaten
| 700g | Brokkoli |
| 750ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 200g | Lachs (Räucherlachs), in Scheiben |
| 40g | Butter |
| 50g | Mehl |
| 200g | Sahne |
| 1EL | Butter |
| 2EL | Zitronensaft |
| 200g | Baguette, frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter, Flöckchen |
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