Flammkuchen mit Quark

fettärmere Variante

Die Hefe mit dem Mehl mischen, Öl, Wasser, Zucker , Salz zugeben , zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 min. gehen lassen.
Sahne , Quark verrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen.
Nach dem Gehen den Teig nochmals durchkneten , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech so dünn wie möglich ausrollen.
Den Teig mit der Quarkmasse dünn bestreichen , die Zwiebelringe , Speckwürfel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 15 min backen. (Je nach Ofen können es auch 20 min sein.)

Zutaten

1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
350g	Mehl, (Weizenmehl)
3EL	Öl, (z.B. mildes Olivenöl)
250ml	Wasser, lauwarmes
1TL	Zucker
2TL	Salz
150g	saure Sahne
250g	Quark (Magerquark)
150g	Speck, (gewürfelt)
2	Zwiebel(n), (in Ringe geschnitten)
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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