Echte Dampfknepp (pfälzische)

für ca. 8 Knepp

Aus allen Zutaten bis Milch einen Teig herstellen , ca. 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann Knepp formen, auf ein Brett setzen , nochmals gehen lassen.
Nun Boden einer großen Pfanne (geht gut in einer Eisenpfanne) mit Öl bedecken, eine kl. Tasse Wasser dazu , nicht zu wenig Salz hineinstreuen. Kurz aufkochen lassen, dann Knepp reinsetzen, sofort Deckel drauf , etwa 15 Minuten bei guter Hitze garen. Ich stelle es auf 8, es geht bei mir bis 12.
Deckel zwischendurch nicht öffnen, sonst fallen die Knepp zusammen.
Nicht zu lange garen lassen, da der Boden sonst zu dunkel werden kann.
Ist eigentlich sehr einfach, wenn man alles beachtet!
Dazu kann man eine Weinsauce essen, oder Apfelkompott, oder eine Vanillesauce.

Zutaten

500g	Mehl
etwas	Salz
1Würfel	Hefe, oder 1 P. Trockenhefe
1EL, gest.	Zucker
300g	Milch, lauwarme
	Öl
	Wasser
	Salz

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