HomeKaiserschmarrn mit Zwetschken - Kompott
Der Teig ist auch super geeignet, um Obst auszubacken!
Eiweiß mit einem großen Löffel vorsichtig unter den Teig heben. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, den Teig dick in die Pfanne füllen , auf der Unterseite goldgelb backen. Anschließend den Pfannekuchen wenden , kreuz , quer in Stücke teilen , solange backen, bis alles goldgelb ist.
Bei Tisch nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Dazu passt hervorragend ein Zwetschken-Kompott:
Zwetschken Waschen, halbieren, entsteinen , die Hälften klein schneiden. Zusammen mit dem Rohrzucker, Zimt , ein wenig Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Zimtstange entfernen.
Selbstverständlich kann man zu dem Kaiserschmarrn auch Pfirsichhälften genießen, ebenso wie Apfelkompott oder anderes Obstkompott.
Alternativ Bananenstücke, Apfelringe, Birnenspalten etc durch den Teig schubsen , in einer beschichteten Pfanne goldgelb ausbacken.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 500ml | Milch |
| 4EL | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 150g | Speisestärke |
| etwas | Butter, zum Ausbacken |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| 500g | Pflaumen (Zwetschken) |
| 70g | Rohrzucker |
| 1Stange/n | Zimt |
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