Dorschfilet mit Chipskruste

Rezept für Dorschfilet mit Chipskruste

Schalotten abziehen , in Würfel schneiden. Butter, Senf, Mehl, Kapern , Kräuter gut verrühren. Fischfilets unter fließenden kalten Wasser abspülen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden , in eine gefettete, flache Auflaufform legen. Mit Salz , Pfeffer bestreuen , mit Weißwein beträufeln. Fischfilets darauf legen , mit der Butter-Zwiebel-Masse bestreichen. Kartoffelchips grob zerbröseln , auf der Masse verteilen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei Heißluft (etwa 180°C, vorgeheizt) ca. 25 Minuten garen.

Zutaten

2	Schalotte(n)
100g	Butter, weich
1EL	Mehl (Weizenmehl)
1EL	Kapern
2EL	Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon), gehackt
4Scheibe/n	Fischfilet (Dorsch, je 150 g)
8m.-große	Pellkartoffeln, gekocht
5EL	Wein, weiß
60g	Chips (Kartoffelchips)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Senf
	Fett für die Form

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