Dänische Knuspertaler

superdünn und superknusprig

Die Butter bei milder Hitze im Topf schmelzen. Vom Herd nehmen (darf nicht zu heiß sein, damit die Eier beim Einrühren nicht stocken), Haferflocken einrühren , sorgfältig durchrühren. Dann alle weiteren Zutaten einrühren.
Pro Blech 9 teelöffelgroße Häufchen backen, viel Abstand lassen (am besten drei neben- , untereinander) da sie sehr breit auseinanderlaufen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 5-7 Minuten backen, bis sie sehr flach , goldbraun sind. Die fertigen Kekse sofort mit einem Pfannenwender vom Blech nehmen , mit der Unterseite nach oben auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Luftdicht aufbewahren , innerhalb von 4 Tagen aufessen.

Zutaten

150g	Butter
150g	Haferflocken
230g	Rohrzucker, (brauner Zucker)
2	Ei(er), verquirlt
1EL	Mehl
2TL	Backpulver
1TL	Zimt, gemahlen

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