Marinierte Paprikaschoten

Antipasti, ital. Vorspeise

Paprika waschen, vierteln , von weißen Innenhäuten , Kernen befreien. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alu-Folie belegtes Backblech setzen , im Ofen bei 225°C etwa 30 Min. backen. Die Schale sollte leicht dunkel werden , Blasen werfen.

Aus dem Ofen holen, die Schoten mit einem feuchten Handtuch bedecken , nacheinander mit einem Messer die Haut von den Schoten entfernen.

Wer eine Mikrowelle besitzt, hat es etwas bequemer:
Die Paprika wie oben vorbereiten, auf einen Teller legen , etwa zweieinhalb bis drei Minuten auf höchster Stufe garen. Dann die Haut abziehen.

Den Knoblauch enthäuten , hacken , zusammen mit dem Balsamico-Essig, Wein, Olivenöl, Salz , Pfeffer eine Marinade herstellen.

Wer es mag, kann noch feingehacktes Basilikum unterrühren.

Diese Marinade gut mit den Paprika vermischen , einige St,en ziehen lassen.

Da bei ital. Antipasti diverse Sorten gereicht werden, habe ich die Personenzahl mit 12 angegeben.

Gut ergänzt sich diese Vorspeise mit anderen marinierten Gemüsen, Crostini (z.B. mit Tomaten), Parmaschinken mit Melone etc.

Zutaten

6	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
2EL	Balsamico
2EL	Wein, weiß, trocken
6EL	Öl (Oliven)
3Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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