After - Eight Rolle

Rezept für After - Eight Rolle

Für den Teig Eier , Wasser in eine Rührschüssel geben , mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen , noch 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke, Kakao , Backpulver mischen, portionsweise auf die Eiercreme sieben , auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen, Papier an der offenen Seite des Bleches unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so dass ein Rand entsteht. Das Backblech in den Ofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 4 - 5 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten
Die Biskuitplatte sofort nach dem Backen auf ein Geschirrtuch oder Backpapier stürzen, mitgebackenes Papier schnell, aber vorsichtig abziehen, die Platte mit Geschirrtuch oder Backpapier von der kürzeren Seite aufrollen , erkalten lassen.
Für die Füllung Sahne steif schlagen. Sahnetorten-Hilfe nach Packungsanleitung, aber nur mit 100 ml Pfefferminzlikör , ohne Zucker zubereiten, Sahne unterheben. Nach Belieben 1 - 2 Tropfen grüne Speisefarbe unterrühren. After-Eight-Täfelchen (etwa 8 Stück zum Garnieren zurücklassen) grob hacken , unter zwei Drittel der Sahnemasse heben. Die Biskuitplatte abrollen , mit der After-Eight-Sahne bestreichen, dann wieder fest aufrollen. Von der restlichen Sahnemasse 3 Esslöffel in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , die Rolle mit der übrigen Sahnemasse bestreichen.
Die Rolle mit der Sahnemasse aus dem Spritzbeutel verzieren , mit den zurückgelassenen After-Eight-Täfelchen garnieren. Die Rolle etwa 3 St,en kalt stellen.
Tipp: Die After-Eight-Täfelchen lassen sich besonders gut hacken, wenn sie vorher einige Minuten ins Tiefkühlfach gelegt werden

Zutaten

3	Ei(er)
3EL	Wasser, heiß
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl (Weizenmehl)
25g	Speisestärke
25g	Kakaopulver
1TL, gestr.	Backpulver
750ml	Schlagsahne
1Pck.	Sahne - Tortenhilfe
100ml	Likör (Pfefferminzlikör)
200g	Schokolade (After-Eight-Täfelchen)
	Lebensmittelfarbe, grün

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