Zürcher Geschnetzeltes spezial, flambiert

Rezept für Zürcher Geschnetzeltes spezial, flambiert

Fleisch mit Salz , Pfeffer (etwas Mehl) würzen. In Öl kurz anbraten , aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln , Knoblauch anschwitzen, Champignons dazugeben , andünsten. Mit Cognac ablöschen , flambieren. Sahne dazugeben, evt. mit Milch strecken , mit Soßenbinder andicken. Fleisch dazu geben (mit Saft). Würzen mit Salz, Pfeffer , Thymian (Äste herausnehmen).
Dazu Spätzle oder Rösti. Guten Appetit. Weißwein (danach Rest vom Cognac).

Zutaten

500g	Kalbsfilet oder Schweinefilet
2kleine	Zwiebel(n)
400g	Champignons
250ml	Sahne
1Zehe/n	Knoblauch
8cl	Cognac (bei dünner Decke geht auch Weinbrand)
2Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer, weiß
2Port.	Spätzle oder Röstis
	Mehl
	Saucenbinder, hell

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net