Aepplers Hefeknödel

Rezept für Aepplers Hefeknödel

Mehl mit Hefe, Ei, Milch, Zucker, Salz , Öl zu einem Teig verarbeiten , mindestens 1 St,e gehen lassen. Danach Knödel formen , mit Sauerkirschen füllen. Man kann die Knödel auch ungefüllt zubereiten. Die Knödel werden 10 Minuten über Wasserdampf gegart.
Dazu füllt man Wasser in einen Topf , überspannt diesen mit einem Küchentuch. Das Wasser wird zum Kochen gebracht , die Knödel auf das Tuch gelegt. Darüber stülpt man eine hohe Glasschüssel, so dass kein Dampf entweichen kann.
Die mit Sauerkirschen gefüllten Knödel isst man mit zerlassener Butter, Zucker , Zimt.
Die ungefüllten Knödel schmecken gut mit Dillsauce. Die Dillsauce ist eine Mehlschwitze aus Butter, Mehl, Wasser, etwas Salz, etwas Sahne , etwas Essig. Ganz zum Schluss gibt man den Dill dazu, danach nicht mehr aufkochen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
1	Ei(er)
1Prise	Salz
40g	Zucker
¼Liter	Milch
	Öl
1Glas	Sauerkirschen

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