Das Zwiebelchen

die kultige Zwiebel - Butter - Konfitüre

Die Zwiebeln klein schneiden , mit Butter, Salz, Pfeffer , Zucker in einem Topf mischen , zugedeckt auf kleinem Feuer gut 1 Std. köcheln, bis die Zwiebeln weich sind. Dann Essig, Wein , Grenadine zugeben , 1 St,e ohne Deckel richtig einkochen. Die Masse sollte am Ende eine marmeladenartige Konsistenz haben.
Das Zwiebelchen in kleine Gläser füllen , kühl stellen. Haltbarkeit ca. 1/2 Jahr.

Passt w,erbar zu Fondue, Lamm, Käse , Soßen.

Zutaten

120g	Butter
700g	Zwiebel(n)
8g	Salz
5g	Pfeffer
160g	Zucker
200ml	Essig (Weinessig), rot
200ml	Rotwein
30ml	Grenadine (Granatapfelsirup)

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