Orangen - Mohn - Eis

Rezept für Orangen - Mohn - Eis

Eine längliche Form ins Tiefkühlgerät stellen , vorkühlen. Eigelb , Zucker über Dunst schaumig schlagen. Sobald die Masse hell , cremig ist, nach , nach Orangensaft, Zitronensaft, Cointreau , Mohn dazugeben. So lange weiterschlagen, bis die Masse wieder richtig cremig ist. Die Schüssel in Eiswasser stellen , weiterrühren, bis die Creme gut abgekühlt ist. Die Sahne steif schlagen. Vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. In die vorgekühlte Form füllen. Mindestens vier St,en im Tiefkühlschrank durchfrieren lassen.
Tipp Nr. 1: Sie können das Parfait aber auch schon einige Tage vor dem Essen zubereiten , im Tiefkühlschrank ruhen lassen.
Wichtig: Vor dem Servieren sollte es etwa eine halbe St,e im Kühlschrank antauen.
Tipp Nr. 2: Mit Mandarinen- oder Orangenfilets garnieren.

Zutaten

250ml	Orangensaft, frisch gepresst
4	Eigelb
100g	Zucker
15g	Mohn, gemahlen
1EL	Zitronensaft
1EL	Cointreau
375ml	Sahne

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