Gäng Massaman

Rindfleisch mit Kartoffeln und Curry (geht auch mit Huhn oder Schwein)

Rindfleisch vom Fett , Sehnen befreien , in Würfel schneiden (m,gerecht). Kartoffeln schälen , vierteln, Zwiebeln schälen , halbieren.
Von dem dicken Teil der Kokosmilch 5 EL in einen großen Topf geben , aufkochen lassen. Currypaste dazu , 1 Minute köcheln. Rindfleisch (Huhn kann auch Keule , Flügel sein oder Schwein), Rest Kokosmilch, Zucker, Fischsauce, Zitronensaft, Erdnüsse, Lorbeerblatt , halben Liter Wasser hinzugeben!
Rindfleisch oder was auch immer, bei schwacher Hitze mit leicht geöffneten Deckel etwa 50 min. köcheln lassen.
Kartoffeln , Zwiebeln dazu , weiter 40 min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren! Lorbeerblatt rausnehmen , alles in einem schönen Geschirr anrichten, als Dekoration lege man ein paar Bambuszweige unter die Schüssel , in den Topf 3-4 rote kleine Chili!
Sollten Sie sich für eine andere Variante z. B. Huhn entscheiden, verkürzt sich die Garzeit um 40 min.

Zutaten

500g	Rinderbraten (Hüfte oder Nuß)
4	Kartoffeln
2m.-große	Zwiebel(n)
400ml	Kokosmilch
3EL	Curry, (Massaman Curry Paste, falls nicht vorhanden, gerne schicke ich etwas aus Thailand)
4EL	Palmzucker oder brauner Zucker
4EL	Fischsauce
2EL	Zitronensaft, besser noch Limonen
3EL	Erdnüsse, geröstete
1	Lorbeerblatt

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