HomeRatatouille - Salat
sommerlich, leicht, als Grillbeilage oder einfach so zum Genießen
Zwiebeln, Paprika, Zucchini , Knoblauch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin , 2 EL Öl gut vermischen , auf ein Backblech geben. Das Gemüse bei 200°C ca. 20 min garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen , achteln.
Nach den 20 min die Tomaten zum Gemüse geben , nochmal 5 min mitgaren lassen.
Das Gemüse in eine Schüssel geben. Basilikum klein schneiden , mit Salz, Pfeffer, Balsamico , restlichem Olivenöl über das noch warme Gemüse geben. Gut vermengen.
Der Salat kann lauwarm oder kalt gegessen werden.
Zutaten
| 4 | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1große | Zucchini |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4Zweig/e | Rosmarin |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 | Tomate(n) |
| 4Zweig/e | Basilikum |
| 3EL | Balsamico |
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