HomeSchweinemedaillons auf Sahne - Zucchini
Rezept für Schweinemedaillons auf Sahne - Zucchini
Zucchini waschen, putzen , in dünne Scheiben schneiden. Parmesan fein raspeln. Basilikum abzupfen, in Streifen schneiden, einige zum dekorieren ganz lassen.
Die eingekochte Sahne mit Salz, Pfeffer u. der durchgepressten Knoblauchzehe würzen, beiseite stellen.
Die Schweinemedaillons von beiden Seiten mit Salz , Pfeffer würzen , in Öl je 1 Min. anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Zucchini in derselben Pfanne r,um anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, eingekochte Sahne , Basilikumstreifen untermischen.
Die Schweinemedaillons auf die Sahne-Zucchini setzen, mit Parmesan bestreuen , restliche Creme fraiche darauf verteilen.
Die Medaillons im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 10 Min. überbacken, dann noch 2 - 3 Min. übergrillen.
Zutaten
| 250ml | Schlagsahne |
| 150g | Crème fraîche |
| 4 | Zucchini |
| 1Bund | Basilikum |
| 8 | Schweinemedaillons |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
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