Mauschkraut (Schichtkraut)

wie aus der Schulküche zur DDR - Zeit

Das Hack mit Salz , Pfeffer würzen. Zwiebel , Kümmel zugeben. Den Kohlkopf vierteln, Strunk ausschneiden , in feine Streifen hobeln.

Den Boden eines großen Topfes mit einer Schicht Kraut belegen. Darauf kommt eine Schicht Hack, wieder eine Schicht Kraut usw. Das Ganze wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte, oberste Schichte muss Kraut sein.

Die Brühe darüber gießen. Alles für 45 Min. auf mittlerer Hitze köcheln. Am Ende evtl. einen Teil der Brühe abschütten , mit Soßenbinder (oder Schmand) binden. Als Beilage passen Salzkartoffeln.

Zutaten

1kg	Hackfleisch
2	Zwiebel(n)
400ml	Brühe
1Kopf	Weißkohl
	Kümmel, ganz oder gemahlen
	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder
evtl.	Schmand

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