Paprikasalat an Aceto di Modena

Rezept für Paprikasalat an Aceto di Modena

Die gewaschenen Paprika halbieren, entkernen , in ca. 1 cm breite Längsstreifen schneiden. Die Zwiebel halbieren , auch in Längsstreifen schneiden. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen , die Paprikastreifen hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten lassen, dann die Zwiebel hinzufügen, mit etwas Meersalz würzen , mitbraten. Das Gemüse ca. 5 Minuten unter rühren anbraten. Dann in eine Schüssel geben. Die beiden Knoblauchzehen auspressen , über das Gemüse geben. Anschließend das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln , 2 Esslöffel Aceto di Modena hinzufügen. Man kann eine Handvoll in Salzwasser gekochte Linsen, oder geröstete Pinienkerne über den Salat streuen. Dann gut mischen , kalt stellen.

Zutaten

4	Paprikaschote(n), 2 rote und 2 grüne
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Olivenöl
2EL	Aceto balsamico (Aceto di Modena)
1Prise	Meersalz

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