Kartoffelauflauf mit Lauch, Hackbällchen und Gorgonzola

Rezept für Kartoffelauflauf mit Lauch, Hackbällchen und Gorgonzola

Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln , zusammen blanchieren.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer , Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
Crème fraîche , Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen , im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.

Zutaten

800g	Kartoffeln
500g	Lauch
125g	Karotte(n)
300g	Hackfleisch
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Ei(er), für die Hackbällchen
4EL	Semmelbrösel
200g	Gorgonzola
1Becher	Crème fraîche
125ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
3	Ei(er), für die Soße
	Butterschmalz, für den Topf
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Chilipulver

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