Süßer grüner Spinatkuchen

Rezept für Süßer grüner Spinatkuchen

Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig zubereiten, am Ende den aufgetauten Rahmspinat unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit höherem Rand (z.B. 42 x 29 cm²) streichen , im vorgeheizten Backofen bei 170°C 35 Min. backen, bis der Kuchen hellbraun ist. Gut auskühlen lassen , auf eine glatte Unterlage z.B. ein Brett stürzen, das Backpapier abziehen, nochmals drehen , oben die braune Schicht dünn abschneiden, auch den Rand etwa 1 cm breit abschneiden, damit der grüne Kuchen zum Vorschein kommt. Die Abschnitte beiseite stellen. Einen Backrahmen um den Kuchen stellen oder aus Alufolie einen höheren Rand formen.

Für die Creme die Sahne steif schlagen, süßen, den Schmand unterziehen , am Ende die lösliche Gelatine einrühren. Die Creme auf den Kuchen streichen. Die grünen Anteile der Kuchenabschnitte fein zerbröseln , auf die Creme krümeln. Den Kuchen mindestens 2 St,en kühlen.

Mit bunten Zuckerostereiern oder Zuckerblümchen lässt sich der Kuchen österlich oder frühlingsfrisch dekorieren, wegen der grünen Farbe ist er aber auch ein Hingucker auf einem gruseligen Halloween-Büffet.

Zutaten

4	Ei(er), Größe M
2Tasse/n	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
250ml	Öl, z. B. Sonnenblumenöl
3 ¼Tasse/n	Mehl, Typ 405
1Pck.	Backpulver
450g	Spinat, z.B. Rahmspinat, tiefgekühlt und aufgetaut
150g	Mandel(n), gehäutet und gerieben
400ml	Sahne, süss
2EL	Zucker
400ml	Schmand
1Pck.	Gelatine, instant ohne Kochen

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