Dumme Pute

Putenmedaillons auf Spitzkohl

Den dünn panierten , gesalzenen Putenschnitzelchen nur ganz kurz die Pfanne zeigen , wieder rausnehmen.
In der Zwischenzeit Spitzkohl waschen, klein schneiden (ich hab es auch schon mal mit frischem Spinat gemacht, auch sehr lecker) , kurz blanchieren. Herausnehmen, , in
dem Putenschnitzelchen-Fett einmal wenden.
Dann die Sahne mit den beiden Käsesorten , dem Knobi cremig einkochen.
Champignons putzen , in feine Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen , hacken. Beides in der Butter braten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Dann mit Salz , Pfeffer abschmecken , den Garnelen vermischen.
Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einfetten. Den kalten Spitzkohl mit etwas (oder auch etwas mehr) Muskat würzen , in die Form legen. Schnitzel auf den Kohl bzw. auf den blanchierten , gehackten Spinat anrichten. Zuerst mit der Garnelen-Champignon-Mischung bestreuen, dann mit der Käsesoße bestreichen. Mit Emmentaler Käse (oder was sonst zur Hand ist) bestreuen , in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

750g	Spitzkohl
250ml	süße Sahne
1Pck.	Frischkäse (Brissot)
1Pck.	Frischkäse (Tartare)
2Zehe/n	Knoblauch
125g	Garnele(n), (wies eben gerade so hinkommt)
25g	Champignons, frische
3	Zwiebel(n)
60g	Butter
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
4	Putenfleisch (Putenmedaillons) von je ca. 125 g (ich kaufe immer am Stück und schneide selber)
2EL	Semmelbrösel
40g	Käse (geriebenen Emmentaler)
	Muskat

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