Baumkuchen - Würfel

Rezept für Baumkuchen - Würfel

Butter, Zucker, Vanillezucker verrühren. Eier extra zufügen, jedes Ei in 2 Minuten unterrühren. Mehl, Stärke, Mandeln , Backpulver mischen, mit Kaffee unterrühren. Auf ein mit Backblech belegtes Blech (20 x 30 cm) 4-5 EL Teig geben, unter dem Grill braun backen (ca. 3 Minuten). So weiter machen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kuchen abkühlen lassen, Ränder sauber schneiden. Teig mit verrührter Konfitüre bestreichen.
Marzipan zwischen 2 Gefrierbeuteln rechteckig (20 x 30) ausrollen. Marzipandecke auf die Konfitüre geben. 2/3 der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, den Rest hobeln.
Baumkuchenplatte in Würfel (3 x 3) schneiden , nacheinander mit der Kuvertüre überziehen. Dann mit gehobelter Kuvertüre bestreuen.
140 kcal / 2 g Eiweiß / 8 g Fett

Zutaten

250g	Butter, weich
220g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
6	Ei(er)
200g	Mehl
100g	Speisestärke
50g	Mandel(n), gemahlen
2TL	Backpulver
100ml	Kaffee, extra stark
150g	Konfitüre (Johnnisbeer-Konfitüre), rot
300g	Marzipan -Rohmasse
300g	Kuvertüre, halbbitter

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