HomeOrangenmousse ohne Sahne
Rezept für Orangenmousse ohne Sahne
Gelatine einweichen , quellen lassen.
Die Orangen filetieren , in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen. Den Saft , die Orangenstücke kurz erhitzen. Die Gelatine ausdrücken , in dem warmen Orangensaft auflösen , etwas Abkühlen lassen. Um eine gute Durchmischung zu gewährleisten, erst einen Löffel Eigelb/ Quarkmasse in die Gelatine einrühren. Dann erst den Rest zu der Eigelb/Quarkmischung geben. Das Eiweiß mit dem Salz , dem restlichen Zucker sehr steif schlagen , vorsichtig unter die Orangencreme ziehen, dabei keinen Handmixer verwenden. Die Creme in eine große Schüssel oder Portionsschüsseln füllen , zum Festwerden einige St,en oder über Nacht kalt stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 170g | Zucker |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 1TL | Orange(n) - Schale, abgerieben |
| 2 | Orange(n), unbehandelt |
| 6Blatt | Gelatine |
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
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