HomeGriechisches Osterbrot
Tsurekia
Ein Gefäß über heißen Dampf stellen , darin die 6 Eier, den Zucker , die Zitronenschale schlagen. Den Rest vom Mehl dazurühren. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett den Teig verarbeiten, unter Zugabe der Butter. Wenn der Teig sehr glatt ist, diesen in ein großes, gebuttertes Gefäß legen , leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem Tuch zugedeckt an einen warmen Ort stellen , ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 2 St,en.
Den Teig zu einer Wurst von 2 cm Dicke drehen. Davon 30 cm lange Stücke abschneiden , diese zu einem losen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen , das Volumen nochmals verdoppeln lassen, was etwa 1 St,e benötigt. Mit Ei bestreichen , im Ofen, bei mäßiger Hitze, 25-30 Minuten backen.
Diese Zöpfe können auch zu Ringen geformt werden. In die Mitte ein hartgekochtes, rotes Ei legen. Mit Sesam oder geschälten, fein zerschnittenen Mandeln, bestreuen.
Zutaten
| 57g | Hefe, frische oder 3 Pkt. Weinsteinhefe |
| ½Tasse/n | Wasser, warmes |
| 1Tasse/n | Milch, warm |
| 1TL | Zucker |
| 10Tasse/n | Mehl, evtl. etwas mehr |
| 7 | Ei(er) |
| 1 ½Tasse/n | Zucker |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 1EL | Anis, gemahlen |
| 1Tasse/n | Butter, geschmolzen |
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