Bhujia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten

Rezept für Bhujia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten

Das Butterschmalz langsam erhitzen, die Zwiebelscheiben darin hellbraun rösten. Kartoffeln,
Salz, Chilipulver , Kurkuma-Pulver dazugeben. Wasser zugießen , bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Nun werden die Tomaten, die geviertelten Zwiebeln, die grünen , roten Chilis, Ingwer, Koriander , Zucker dazugegeben. Alles nochmals für 2-3 Min. bei starker Hitze kochen lassen. Die Kartoffeln , die Tomaten sollten gar, aber nicht zu weich sein.
Nun streut man das Garam Masala darüber, rührt leicht um , serviert heiß.

Zutaten

3	Zwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten
500g	Kartoffeln, sehr klein
2	Zwiebel(n), geviertel
4	Tomate(n), geviertelt
4	Chilischote(n), grün, längs geteilt
4	Chilischote(n), rot, längs geteilt
2cm	Ingwer, fein gerieben
1TL	Zucker
1TL	Salz
½TL	Chilipulver
½TL	Kurkuma
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
½TL	Koriander
½Tasse/n	Wasser
4EL	Butterschmalz

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