Spekulatiusmousse mit Himbeergrütze

Rezept für Spekulatiusmousse mit Himbeergrütze

Am Vortag:
Gelatine einweichen. Mandelmus mit Quark, Joghurt, Puderzucker , Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Erst 1 EL der Creme unterrühren, dann den Rest. Sahne steif schlagen , drunter heben. 1/2 Creme in eine flache Schüssel, Spekulatius drauf, restliche Creme drauf , kaltstellen.
Am Tag:
Für die Grütze Saft , Sirup in einem Topf aufkochen lassen. Angerührte Stärke dazu , aufkochen. Himbeeren kurz darin ziehen lassen.
Von der Mousse Nocken abstechen , mit Himbeergrütze auf Tellern anrichten.

Zutaten

4Blatt	Gelatine, weiße
150g	Mandel(n) - Mus
100g	Quark, 40 %
500g	Natur-Joghurt
50g	Puderzucker
2TL	Zitronensaft
200g	Schlagsahne
10	Spekulatius (Gewürzspekulatius)
250ml	Saft (roter Johannisbeersaft)
5EL	Sirup (Himbeersirup)
1EL	Speisestärke
300g	Himbeeren, TK

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net