Luxemburger Zwiebelsuppe

Ennenzopp

Zwiebeln klein schneiden, in der Butter hellgelb rösten , dann mit Mehl bestäuben , braun werden lassen, dann Brühe zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , weich kochen. Das in dünne Scheiben geschnittene Brot, den geriebenen Käse (1EL pro Person) , etwas Sahne in eine Schüssel geben. Die Zwiebelsuppe darüber geben. Wer die Zwiebelstücke nicht mag, kann die Brühe auch passieren. Die Suppe am besten gleich in Suppenschalen portionieren.

Zutaten

40g	Butter oder Margarine
3	Zwiebel(n) dicke oder
6kleine	Zwiebel(n)
30g	Mehl
1 ½Liter	Brühe
	Salz
100g	Brot
	Käse (Emmentaler) oder Parmesan, gerieben
	Sahne
	Pfeffer

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