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Rezept für Marmeladen - Plätzchen
Den Teig dünn ausrollen. Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen (ca. 50) Aus der Hälfte der Plätzchen mit kleineren Ausstechern die Mitte ausstechen, so dass ein ½ cm breiter Rand übrig bleibt. Den übrigen Teig kann man solange ausrollen , ausstechen, bis nichts mehr da ist. Die ganzen Plätzchen auf ein gefettetes Backblech legen. Den Rest Ei trennen. Die Plätzchenränder mit Eiweiß bestreichen, Ränder auf die ganzen Plätzchen legen. Eigelb , Sahne verquirlen, Ränder damit bestreichen. Mit Mandeln bestreuen. Plätzchen bei 200° (E-Herd) 12 15 Min. backen.
Abkühlen lassen. Konfitüre durch ein Sieb streichen, aufkochen. Gelee ebenfalls aufkochen. Alles in die Plätzchenmitte streichen , trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 200g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Msp. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 2TL | Aroma (Citro-back) |
| 2Tropfen | Bittermandelöl |
| 1EL | Schlagsahne |
| 40g | Mandel(n), gehackt |
| 200g | Aprikosenkonfitüre |
| 150g | Gelee (Johannisbeergelee), schwarz |
| 1EL | Puderzucker |
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