Ostfriesen - Torte

Rezept für Ostfriesen - Torte

Eier trennen , Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren, heißes Wasser dazu geben.
Mehl , Speisestärke mit Backpulver vermischen, 1 Prise Salz hinzugeben , unter die Eigelbmasse heben. Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.
Biskuitteig in eine am Boden gefettete Springform füllen.
30 Min. bei 170° backen im vorgewärmten Backofen.
Abgekühlten Tortenboden 2 x durchschneiden. Schlagsahne steif schlagen. Bodenplatte mit 1/4 der Schlagsahne bestreichen, Branntweinrosinen darüber geben (12 Rosinen beiseite legen für die Garnierung)
Zweite Platte auflegen , nur mit Schlagsahne (1/4) bestreichen, Deckplatte darauf legen. Rand , Deckplatte mit Sahne bestreichen. Deckplatte zusätzlich mit Sahnerosetten verzieren. Diese Rosetten mit je 1 Branntweinrosine oder 1 Schokoplättchen verzieren.
Hinweis: Durch die Alkoholrosinen ist diese Torte für Kinder nicht geeignet.
Branntweinrosinen siehe Ostfriesische Bohnensuppe-Rezept

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Zucker
125g	Mehl
125g	Speisestärke
1Pkt.	Vanillezucker
6EL	Wasser, heißes
½Pkt.	Backpulver
1Prise	Salz
4Becher	Schlagsahne
4EL	Rosinen in Branntwein

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