Challah

Sesambrot aus Israel

Die zerbröckelte Hefe mit dem Honig in der Tasse mit lauwarmen Wasser auflösen. Die Eier verquirlen , die Hefelösung dazugießen , vermischen. Nun nach , nach das Mehl, das Salz , das Öl hinzugeben , gut miteinander verkneten. Der Teig muss sich von der Schüsselwand lösen. Falls er zu trocken oder zu fest ist, noch etwas Wasser unterkneten. Nun leicht mit Mehl bestäuben , zugedeckt, an einem warmen Ort, 30-40 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig sich verdoppelt hat, noch mal kräftig durch kneten , in 3 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu ca. 5 cm dicken Rollen ausrollen , jeweils einen Scheinzopf flechten, indem man die Rolle in der Mitte zusammenklappt , die Enden kreuzweise zusammen flechtet. Diese nun auf ein gefettetes Backblech legen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen , die Sesamkörner darüber streuen. Nochmals zugedeckt 25 Minuten gehen lassen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen -untere Schiene- schieben , die Tasse heißes Wasser dazustellen.
Nach ca. 10 Minuten den Backofen kurz öffnen ,um den Schwaden entweichen zu lassen. Die Scheinzöpfe noch weitere 10 - 15 Minuten abbacken. Sie sind gar, wenn es beim Anklopfen des Bodens hohl klingt.
Backtemperatur:200°C G: Stufe 2-4

Zutaten

40g	Hefe
1EL	Honig
1Tasse/n	Wasser, lauwarmes (30° C)
3	Ei(er)
500g	Mehl
1EL	Salz
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Sesam
½Tasse/n	Wasser, heißes

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