Schweinemedaillons auf Gemüsebett

Rezept für Schweinemedaillons auf Gemüsebett

Zwiebeln anbraten, Zucchini , Paprika dazugeben , etwas dünsten. Mit Gewürzen abschmecken. Am Ende Basilikum klein geschnitten dazugeben. Gemüse auf ein Blech oder große Auflaufform geben.1 kg Schweinelende in Medaillons geschnitten kurz anbraten, Pfeffern , salzen. Schweinemedaillons auf das Gemüse verteilen.1 Packung Tomatenpüree 2-3 Knoblauchzehen klein schneiden

Tomatenpüree kurz erwärmen Knoblauchzehen dazugeben. Das ganze wird nun auf den Medaillons verteilt. 2 Becher Schmand mit 70 g Parmesan, gerieben mischen, in Flöckchen auf die Medaillons verteilen. Nun das ganze mit geriebenem Gouda bestreuen , im Ofen bei 200°C überbacken.

Dazu frisches Baguette-Brot

Zutaten

750g	Paprikaschote(n) in Streifen
750g	Zucchini in Scheiben
750g	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), in Streifen
1Bund	Basilikum
1kg	Schweinefilet
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
1Pck.	Püree von Tomaten
3Zehe/n	Knoblauch
2Becher	Schmand
70g	Parmesan, gerieben
300g	Käse (Gouda), gerieben

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