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Rezept für Mocca - Sahne - Muffins
Für die Füllung den Frischkäse mit 2 TL Kaffe, dem Puderzucker , 1 EL Raspelschokolade zu einer glatten Creme verrühren.
Das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron , der restlichen Raspelschokolade sorgfältig vermischen.
Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, den Kaffee, die Buttermilch , die Sahne dazugeben , alles gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges in die Vertiefungen des Muffinbleches einfüllen. Je 1 TL der Füllung darauf geben , mit dem restlichen Teig auffüllen.
Im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Muffins hineintauchen , mit je 1 Schoko-Mocca-Bohne verzieren.
Zutaten
| 100g | Frischkäse |
| 135ml | Kaffee starker, oder Mocca, kalt |
| 2EL | Puderzucker |
| 70g | Schokoladenraspel |
| 240g | Mehl |
| 2EL | Kakaopulver |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 80ml | Öl |
| 100ml | Buttermilch |
| 30ml | Sahne |
| 150g | Kuvertüre, weiße |
| 12Stück | Konfekt (Schoko-Mocca-Bohnen) |
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