Hühnerbrust mit Senfkruste im Tomaten - Zwiebelbett

Rezept für Hühnerbrust mit Senfkruste im Tomaten - Zwiebelbett

Die Tomaten, Gemüsezwiebeln, Knoblauchzehen sowie die entsteinten, halbierten Oliven mit Salz, Paprika , Pfeffer vermischen , gut würzen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.

Den Senf mit der Mayonnaise , den Mandeln zu einer cremigen Masse vermischen. Diese auf die Hühnerbrüste streichen , auf das Tomaten-/Zwiebelbett setzen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten im Backofen backen.

TIPP:
Schmeckt auch gut, wenn man unter die Senfcreme noch etwas Mozarella untermengt.

Zutaten

2gr. Dose/n	Tomate(n)
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), grob geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
100g	Oliven, grüne, entsteint, halbiert
100g	Senf (auch weniger je nach Geschmack)
2EL	Mayonnaise
125g	Mandel(n) in Blättchen
8	Hühnerbrüste
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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