Spinatreis mit Zitrone

Rezept für Spinatreis mit Zitrone

Spinat waschen, putzen (bzw. TK-Spinat auftauen lassen , Wasser ausdrücken, einmal durchschneiden). Zitronenschale abreiben, auspressen. Zwiebeln , Knoblauch im Olivenöl glasig werden lassen. Spinat dazu geben, bis er zusammenfällt. Reis, Zitronenschale, Salz , Pfeffer hinzufügen. Umrühren. 2 Wassergläser Wasser dazu, gut verrühren, aufkochen lassen, Hitze fast auf 0 schalten. Wenn der Reis gar ist, kurz vor dem Servieren den Zitronensaft darüber träufeln. Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.

Zutaten

1Glas	Reis (Risottoreis)
2	Zwiebel(n), gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
5EL	Öl (Olivenöl)
1	Zitrone(n), unbehandelt
1kg	Spinat oder 1 kl. Paket TK Blattspinat
1Prise	Muskat
	Salz und Pfeffer

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