Rezept für Kasseler überbacken
Das Kasseler in etwas Weißwein dünsten (nicht kochen). Ein kleines Stück braucht etwa 20 bis 25 Minuten. Den Lauch putzen , in Ringe schneiden. Paprika waschen , in kleine Streifen schneiden. Die Champignons putzen , blättrig schneiden. Den Lauch in Margarine oder Öl anbraten. Paprika , Champignons zugeben. Kurz mit anbraten. Mit Brühe , dem Wein in dem das Kasseler gedünstet wurde auffüllen , ca. 10 Min. dünsten. Tomatenmark zugeben , mit Salz, Pfeffer , Thymian abschmecken. (Vorsichtig mit Salz, da das Kasseler selbst salzig ist). Das Fleisch in Scheiben schneiden , in eine Auflaufform legen. Die Soße darüber verteilen, Käse darüberstreuen , im Ofen überbacken.
Dazu kann man Reis oder auch Kartoffeln reichen.
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