Lasagne Bolognese

Rezept für Lasagne Bolognese

Die gepellte Zwiebel , Knoblauchzehe schneiden Sie in feine Würfel , die frischen Kräuter hacken Sie klein. Würzen Sie das Mett mit Salz , Pfeffer , schmoren es mit den Zwiebelwürfeln in Olivenöl an. Geben Sie nun das getrocknete Basilikum, den getrockneten Oregano, Cayennepfeffer , Paprikapulver hinzu , schmoren unter ständigem Wenden weiter, bis das Mett zu Krümeln auseinander fällt. Rühren Sie das Tomatenmark unter , lassen es kurz anschwitzen, bis sich ein leichter Belag am Topfboden bildet. Jetzt gießen Sie den Weißwein , 1 Tasse Wasser zu , lassen die Flüssigkeit einkochen. Danach geben Sie 1 Tasse Wasser, die Sahne , die Knoblauchwürfel zu , kochen weiter, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Schmecken Sie sie mit Salz , Pfeffer ab , lassen die Sauce danach auskühlen.

Wenn die Sauce kalt ist, rühren Sie sie noch einmal kräftig durch , heizen den Backofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie eine Back-Kastenform, füllen zuerst etwas Sauce hinein, legen darauf 2 Lasagnenudelplatten , darauf geben Sie wieder Sauce, bis die Lasagneplatten bedeckt sind. Reiben Sie 1/3 des Käses darüber , verteilen darauf 1/3 der frischen Kräuter. Wieder legen Sie 2 Nudelplatten darauf , fahren fort wie bei der ersten Lage, bis alle Zutaten verbraucht sind. Statt der Kastenform können Sie natürlich auch Lasagneschalen verwenden.

Überbacken Sie die Lasagne bei 180 Grad etwa 20 bis 30 Minuten, bis der Käse eine bräunliche Farbe annimmt.

Zutaten

8	Lasagneplatte(n)
400g	Hackfleisch (Thüringer Mett)
3EL	Tomatenmark
8EL	Parmesan, frisch gerieben
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2Zweig/e	Oregano, frisch
6Blatt	Basilikum, frisch
1TL	Basilikum, getrocknet
1TL	Oregano, getrocknet
1Msp.	Cayennepfeffer
1TL	Paprikapulver
1dl	Wein, weiß
100g	Sahne
2EL	Öl (Oliven)

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