HomeRhabarber - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Mit einem Handrührgerät Butter, Vanillezucker , Zucker schaumig rühren, danach Eier hinzugeben. Mehl , Backpulver der Masse zufügen , so lange vermengen, bis es eine glatte Masse ergibt. Rhabarber mit einem Kochlöffel unterheben. Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 180°C ca. 25 - 30 Minuten backen.
Tipp: Ich empfehle die Kombination von Muffinblech , Papierbackförmchen, da der Teig durch den Rhabarber sehr weich wird , erst beim Auskühlen sich wieder festigt, außerdem behalten die Muffins damit ihre typische Form.
Zutaten
| 200g | Butter oder Margarine |
| 200g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 500g | Rhabarber |
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