HomeHähnchen Piri Piri
Gegessen in Portugal / Algarve - einfach lecker
Piri Piri-Schoten (gibt es eingelegt im Supermarkt) bzw. andere Chilischoten putzen. Der Länge nach einritzen , die Kerne entfernen. Schoten waschen, trockentupfen, fein hacken , unter das Öl rühren.
Hähnchen waschen, trockentupfen , in 12-14 Stücke teilen: Flügel , Keulen abtrennen, Brust vom Rücken trennen , beides zerteilen (oder eben fertig zerteile Hähnchenteile oder nur Keulen kaufen). Teile der Haut nach oben auf die Fettpfanne legen , mit dem Würzöl bestreichen.
Hähnchenteile im heißen Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) ca. 30 bis 35 Minuten braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit dem Würzöl bestreichen.
Inzwischen Kartoffeln schälen. Dann waschen , in grobe Spalten oder Stifte schneiden. Restliches Öl in einer großen, gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit grobem Salz , Pfeffer würzen.
Mit den Hähnchenteilen anrichten , evtl. garnieren.
Dazu schmeckt Weißbrot , ein gemischter Salat.
Tipp: Man kann die einzelnen Hähnchenteile auch gut auf den Grill legen. So wurde uns das Essen damals am Strand zubereitet. Einfach lecker.
