Rotkraut

raffinierte Variante des Klassikers

Das Kraut waschen , putzen. Den Kopf vierteln , in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Die Zwiebeln grob würfeln , in dem Öl mit 1 EL Wasser glasig dünsten. Den Apfelsaft, ½ TL Salz, den Rotkohl , den Thymian hinzufügen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 15 Min. knapp weich kochen. Einmal umrühren.

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen , in Scheibchen schneiden. Äpfel , Rosinen unter das Gemüse mischen. Noch etwa 7 Minuten dünsten (das Kraut sollte knackig bleiben). Die Butter unterziehen , das Gemüse nun mit dem Essig würzen.

Tipp: Wer keinen frischen Thymian bekommt, kann auch 1 1/2 TL getrockneten Thymian nehmen.

Zutaten

500g	Rotkohl
80g	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
150ml	Apfelsaft, naturtrüb
½TL	Meersalz
¾EL	Thymian, frisch, gehackt
150g	Äpfel, säuerlich
2EL	Rosinen, dunkel
15g	Butter oder Margarine
2EL	Essig (Himbeeressig)
1EL	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net