HomeEi - auf - Brot
das hässliche junge Entlein unter Spiegeleiern
Die Pfanne wird mit wenig Fett erhitzt, Butter brennt schneller an als Margarine, Vorsicht. Dann werden die Brotscheiben beidseitig leicht kross gebraten. Das erste Ei wird über einer Brotscheibe aufgeschlagen , sofort mit einem Pfannenwender um die Scheibe herum verteilt, dass möglichst an beide Brotseiten Ei kommt, dabei geht das Eigelb natürlich kaputt, soll auch so. Dann erst eine Seite braten lassen , die nächste Brotscheibe mit dem nächsten Ei bearbeiten, dabei ebenso verfahren. Nach kurzer Zeit die Brotscheiben vorsichtig wenden , die zweite Seite garen lassen.
Auf Teller legen , leicht salzen, etwas Schnittlauch gibt zusätzliche Würze.
Man kann das Brot auch im Toaster rösten, doch ich mache es am liebsten in der Pfanne - wie früher.
Zutaten
| 2Scheiben | Brot, nicht zu groß, Graubrot oder Körnerbrot (bitte nicht dröge) |
| 2 | Ei(er), bei größeren Brotscheiben evtl. 4 |
| wenig | Fett für die Pfanne, (Margarine oder Butter) |
| Salz | |
| evtl. | Schnittlauch |
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