Walisisches Bierbrauer - Gulasch

Rezept für Walisisches Bierbrauer - Gulasch

Die Zutaten vorbereiten:
Das Fleisch würfeln, dabei Fettstellen , Sehnen entfernen, mit Paprika , Chili würzen. Die Zwiebel halbieren , in feine Ringe schneiden, die Karotten , den Sellerie schälen , würfeln, die Strauchtomaten häuten , klein hacken.

Das Fleisch mit den Zwiebeln in etwas Öl in Portionen sehr heiß anbraten. Tomatenmark, Worcestersauce , Rotwein mischen, zum (komplett angebratenen , im Topf wiedervereinten) Fleisch geben , unter Rühren einkochen lassen. Jetzt die Tomaten, Sellerie , Karotten dazugeben , r,um andünsten. Guiness dazugeben , aufkochen, dann etwa 5 Minuten einkochen lassen. Die (kochende) Fleischbrühe dazugeben, auf kleine Hitze stellen , 1½ Std. köcheln lassen bzw. bis das Fleisch faserig wird , beinahe zerfällt.

Dazu passt ein dunkles Brot oder Kartoffeln , ein großer Humpen Bier.

Zutaten

400g	Rindfleisch
300g	Lammfleisch
1	Zwiebel(n) (Gemüezwiebel)
1EL	Paprikapulver
1TL	Chilipulver
1	Lorbeerblatt
3	Tomate(n) (Strauchtomaten)
2	Karotte(n)
½	Knollensellerie
2EL	Tomatenmark
1EL	Worcestersauce
½Glas	Wein, rot
200ml	Bier (Guinness Stout)
500ml	Fleischbrühe

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