Süßkartoffel - Kokoscreme - Suppe

Rezept für Süßkartoffel - Kokoscreme - Suppe

Süßkartoffeln schälen , in Stücke schneiden. In einen großen Topf geben , Wasser hinzufügen, bis die Stücke gerade bedeckt sind. Kokosmilch hinzugeben, 2 Prisen Salz , 1 Prise Zucker dazu , durchrühren. Ca. 20 Minuten gut durchkochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, gelegentlich umrühren. Das Schäumen (, ggf. Ausflocken) der Kokosmilch ignorieren. Das verliert sich später , hat keinen Einfluss auf Geschmack oder Konsistenz.
Abschließend von der Kochstelle nehmen , mit dem Mixstab fein pürieren. Mit schwarzem Pfeffer , Paprikapulver nach Geschmack würzen. Nun kann auch mit Wasser die endgültig gewünschte Konsistenz eingeregelt werden.

Zutaten

2	Batate(n) (Süßkartoffeln)
1Dose	Kokosmilch
	Wasser
2Prisen	Salz
1Prise	Zucker
	Pfeffer, schwarz
	Paprikapulver

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