HomeEnchiladas mit Hähnchen und Mais
Rezept für Enchiladas mit Hähnchen und Mais
Das Öl in einer Pfanne erhitzen , darin das Fleisch , den Knoblauch r,herum anbraten. Chiliwürfel zugeben , kurz mitbraten. Tomatenmark, Paprikawürfel, Pizzatomaten , 2 EL Crème fraiche zugeben. Alles kräftig würzen, aufkochen , offen ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die Tortillas in der Zwischenzeit erwärmen , den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) vorheizen.
Die Füllung auf die Tortillas verteilen, dabei einen Rand lassen. Von der einen Seite zur anderen aufrollen , mit der Nahtstelle nach unten in eine Auflaufform geben.
Oregano , restliche Creme fraiche verrühren , auf die Tortillas streichen. Den Cheddarkäse grob reiben , auf die Tortillas streuen.
Alles auf der zweiten Schiene von unten im Ofen ca. 20. Minuten überbacken.
Noch heiß servieren.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| 1große | Paprikaschote(n), gelbe oder rote |
| 1Dose | Mais |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1Dose | Mais |
| 1EL | Tomatenmark |
| 200kl. Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 200g | Crème fraîche oder saure Sahne |
| 3EL | Öl |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1TL | Oregano, getrocknet |
| 100g | Cheddarkäse |
| etwas | Cayennepfeffer |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Tabasco |
| 8 | Tortilla/s (Weizenmehl) |
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