... in einem Topf
Geteilte Hähnchenschlegel in Olivenöl auf der Hautseite in einem großen Bräter 10min anbraten, wenden , noch mal 5 min braten , anschließend aus dem Bräter nehmen, salzen , pfeffern. Das Gemüse in den Bräter im Hähnchenfett anbraten, salzen, pfeffern , mit Weißwein ablöschen. Anschließend die Tomaten dazu , soviel Tomatenmark bis die gewünschte Bindung erreicht ist. Mit Chili , Kräutern abschmecken. Leicht aufkochen lassen. Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben auf die Gemüsetomatenmischung legen , ca. 20 min schmoren - dann die Hähnchenteile wenden , noch mal 10 min schmoren lassen. Dazu schmeckt Ciabatta.
Man kann das Rezept auch toll abwandeln - mal gehackte Oliven (grün oder schwarz) dazu, gehackten Knoblauch nach Geschmack. Oder statt der grünen Paprika eine Zucchini. Wer mag, kann auch etwas Creme fraiche einrühren. Das Hähnchen bleibt w,erbar saftig.
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