Pfälzer Leberknödel

Rezept für Pfälzer Leberknödel

Die Zwiebel , die Petersilie fein hacken, die vorher eingeweichten Brötchen ausdrücken , klein zupfen. Mit der gemahlenen Leber, dem Ei , dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen. Sollte kräftig schmecken!
Semmelbrösel , etwas Mehl untermischen bis der Teig eine feste Konsistenz hat, so dass man Knödel daraus formen kann.
Fleisch- oder Gemüsebrühe erhitzen. Die Knödel darin solange bei niedriger Hitze , geöffnetem Topfdeckel garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Dazu serviert man eine Zwiebelsoße, Sauerkraut, Brot oder Kartoffelpüree!
Die Knödel lassen sich sehr gut einfrieren!

Zutaten

250g	Leber, gemahlene
250g	Hackfleisch
3	Brötchen
1m.-große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
1	Ei(er)
	Mehl
	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe

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